Le Grand Diplôme

Le programme du Grand Diplôme® constitue le cœur de la formation proposée par Le Cordon Bleu. Il se compose du Diplôme de Cuisine et du Diplôme de Pâtisserie. C’est le cursus le plus intensif et le plus complet de technique de cuisine et pâtisserie française dispensé aujourd’hui. Aucune autre institution ne propose autant d’heures de pratique en cuisine.

Le Cordon Bleu a pour objectif de transmettre toutes les techniques culinaires aux étudiants et de développer leur créativité artistique. Ils commenceront ainsi leur formation au niveau "base" pour évoluer vers les niveaux "intermédiaire" et "supèrieur" en cuisine et/ou pâtisserie. Ces cours sont donc l'occasion d'acquérir les techniques de la cuisine française qui pourront par la suite être appliquées aux cuisines du monde entier.

Le travail de l'étudiant est évalué à la fin de chaque cours de pratique. Il a la possibilité de rapporter ses créations et de les savourer entre amis.

Les diplômes de cuisine et de pâtisserie ainsi que le Grand Diplôme International Le Cordon Bleu sont octroyés par La Fondation Le Cordon Bleu.

A l'école Le Cordon Bleu de Paris, toutes les démonstrations sont données en français et traduites en anglais.

Le cursus Grand Diplôme

Le cursus culinaire Le Cordon Bleu est organisé de la façon suivante :

Emploi du Temps

L’emploi du temps hebdomadaire se réparti de la manière suivante :

Cours de cuisine : 3 démonstrations, 3 cours de pratique

Cours de pâtisserie: 2 démonstrations, 2 cours de pratique

Les démonstrations et les classes de pratique sont prévues du lundi au samedi aux heures suivantes : 8h30, 12h30, 15h30 et 18h30. L’emploi du temps est déterminé en début de session pour l’ensemble du trimestre.

Au cours de la formation, de nombreuses activités sont organisées pour les étudiants telles que la visite d'un marché parisien, d'une boulagerie/pâtisserie, la soirée étudiante, les dîners organisés selon les niveaux, les démonstrations des chefs invités, les conférences, et bien entendu la remise des diplômes.

Programmes Intensifs

Chaque programme intensif possède le même contenu que les sessions classiques (diplômes et certificats). Ces cours sont programmés de façon intensive pour permettre aux étudiants d'obtenir un ou plusieurs certificats ou diplômes en moins de cinq semaines, ce qui est très intéressant pour les étudiants qui ne sont disponibles que sur une courte période. Les élèves ont la possibilité de ne passer qu'un seul niveau en cuisine ou pâtisserie, ou bien d'obtenir le dipôme.

Ces programmes étant intensifs, les étudiants ne peuvent suivre qu'un cours à la fois : cuisine ou pâtisserie. Ils ont ainsi l'opportunité d'achever un niveau une année et de continuer l'année suivante. Après l'obtention des trois certificats, un Diplôme de Cuisine ou de Pâtisserie est remis.

Les frais de formation au Grand Diplôme sont de 39 100 €.

Consultez les sessions et les disponibilités du programme

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8, rue Léon Delhomme - Plan d'accès
75015, Paris, FRANCE
Tel: +33 (0)1 53 68 22 50